原料
無骨雞腿肉 一個, 醬油 2大勺, 料酒 2大勺, 味啉（沒有可不放） 1大勺, 糖 1小勺, 水 1大勺
步驟
1無骨雞腿肉把多餘的肥油，筋去除；用叉子在雞皮上叉勻。
2平底鍋里倒少許油，雞肉皮朝下放入，用鏟子不停的壓雞肉。雞皮變黃後翻面，煎熟。
3倒掉鍋里的油，用廚房紙把鍋擦乾淨，倒入調味汁，蓋蓋，中間時不時翻翻，以免燒焦。湯汁收濃後出鍋，切塊。
4配上焯好的蔬菜和米飯，澆上照燒汁，開吃~
小技巧
1.事先調好料汁，可以根據口味調整比例；想讓雞肉入味的話也可以先拿料汁腌一下，這樣可能需要多調一點汁 2. 叉雞皮是為了煎的時候防止雞皮收縮，也便於入味 3.煎的時候不停地壓雞肉是為了均勻上色 4.焯西蘭花的時候往水裡倒一點油，西蘭花的顏色會更綠
