簡介
第一次傳菜譜 是跟《廚房裡的人類學家》莊祖宜學的 我按方子的量減半了能做5個 做起來很方便 口感我很喜歡 鬆軟表皮脆脆的 也不會太甜 美國南方拿來配炸雞吃的 我覺得就這樣當早餐吃就很好 如果喜歡甜一點的就多加點糖 把牛奶換成淡奶油 就變成了英式下午茶「司康」啦！
原料
麵粉（中筋或低筋） 140克, 黃油 40克, 泡打粉 兩茶匙, 糖 一茶匙也可多點無妨, 鹽 1/4茶匙, 牛奶 100毫升, 雞蛋液（塗在上面用） 適量
步驟
1除了牛奶雞蛋外把其他材料混在一起 把黃油用手輕輕捏進粉里 混合到像麵包粉狀
2加入牛奶 混合均勻 不要用力揉以免起筋
3擀成大概2公分厚 壓出圓形狀麵糰 表面塗上蛋液
4烤箱230度（我用的220度）上下火 中層8—9分鐘 表面上色了就可以出爐啦
小技巧
所有材料最好都冰冰的 還可放冰箱凍一凍再烤會更鬆脆
