原料
低筋麵粉 265克, 酸奶 250克, 軟化黃油 165克, 糖粉 150克, 糖 60克, 香草精 2小勺, 雞蛋 3個, 泡打粉 3克, 速溶咖啡粉 2袋, 蛋清 30克, 糖粉 129克, 黃油 60克, 翻糖膏, 干佩斯, 模具, 蜂蜜 或朗姆酒
步驟
1在模具內表面塗抹一層黃油
2將麵粉均勻的裹在上面，再倒出多餘的麵粉
3將黃油在室溫中軟化， 加入糖粉，咖啡粉
4用電動攪拌器攪拌均勻
5再分次加入雞蛋，將它們攪拌均勻
6加入酸奶將它們攪拌均勻
7在混合液中加入過了篩的低筋麵粉， 泡打粉， 將它們攪拌均勻
8攪拌均勻後倒入準備好的模具中
9放入180度約熱好烤箱，中下層， 40分鐘，拿出來放涼脫模
10將6寸蛋糕放在8寸的大蛋糕上，用小刀將多餘的蛋糕去掉，修整成錐形為裙擺裝
11將芭比娃娃的身子用錫紙包好，再將手和頭用保鮮袋套上
12將蛋清，糖粉和軟化的黃油放入容器中
13將它們攪拌均勻製作出蛋白糖霜
14在下層蛋糕上面抹上蛋白糖霜，將兩個蛋糕疊放好成裙擺
15在蛋糕的表面塗抹上蛋白糖霜
16用翻糖準備幾個小的三角形
17貼在蛋糕底部作為群擺的支撐點
18準備好一長方形的翻糖， 做芭比的上裝
19用翻糖包住芭比的身體， 從後面粘貼上
20剪兩根細長條做為肩帶
21將整理好的芭比放入蛋糕中間
22擀張大圓片從後面將蛋糕覆蓋
23再擀張大圓片從前側覆蓋
24稍作整理，減去多餘的邊
25將部分翻糖放入模具中，用不沾擀麵杖擀平
26拿出後剪去旁邊多餘的邊
27同樣的方法做其他試樣
28將做好的翻糖花隨意的粘在裙擺上
29取一塊白色的糖皮按壓成小花
30中間點粘上珍珠糖
31將它們依次粘在腰間的接縫上
32再同樣做個小些的花朵
33粘貼在肩帶上
34用大小相間的模具按壓下，取出一圓圈後剪開
35粘在裙底做花邊
36再做最後的整理
小技巧
1.做蛋糕時應提前將模具處理好，先抹上一層黃油後倒入些粉，讓它們均勻的粘在模具內表面，再將多餘的粉倒出，這樣就能很方便最後脫模； 2.方子給的是一個8寸的量，雖然上面是個6寸的，但這芭比娃娃的腿確實是很長，就連兩個到她的腰都很困難，所以寧願多點，總比少好； 3.做芭比第一個重點在於將兩個蛋糕疊加後要修剪好蛋糕體，讓它能有完美的曲線，這要慢慢地做，多做幾次就好； 4.做芭比娃娃要先將頭髮盤好，身子用錫紙包裹，頭部用保鮮袋套住，這樣更衛生； 5.在裙擺下分別安上小三角錐型，是為了讓裙子撐起來更漂亮，也可以用蛋糕體做； 6.圓片儘量擀著大一些，這樣你就能用整張圓片為裙擺，雖然難度大，但會更好看一些； 7.裙擺上裝飾可以自己隨意設計，這次我用了出國剛買回來的新模具，覺得用它裝飾在裙上有點厚，不過這樣更立體
