【杏仁豆腐】霧霾天的小清新,潤肺祛痰咳 0

簡介

杏仁豆腐色澤白潔,口感細膩潤滑,甘甜醇厚,清涼可口。有潤腸、養肺、止咳的功效。 傳統的杏仁豆腐加桂花,現在也有加入櫻桃或桃等水果的新口味。

原料

杏仁 50克, 糖 50克, 水 400ML, 牛奶 200ML, 瓊脂 5克, 水 40ML(糖水用), 糖 10克(糖水用)

步驟

1甜杏仁洗凈,用開水泡透後去皮。

2甜杏仁倒入料理機中加200毫升清水磨成漿狀。

3濾去料渣,即得杏仁汁。

4瓊脂放入小碗中,用清水浸泡至軟。

5泡軟的瓊脂與清水200毫升、冰糖一起倒入鍋中,小火加熱。

6煮至瓊脂、冰糖完全融化,倒入杏仁漿、牛奶攪勻。繼續小火煮至微滾,撇去浮沫。

7將杏仁漿倒入容器中,稍涼後入冰箱冷藏至凝固。

8鍋中入10克細砂糖後,倒入40毫升冷水煮至完全融化,晾涼入冰箱冷藏。

9將杏仁豆腐切小塊倒入糖水內,澆糖桂花、撒上果丁即可食用。

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