簡介
胖旎的菜譜沒有步驟圖，實在無力一邊做一拍，嘗試過，但是總害的菜火候過了.大家見諒~
很多菜譜是在大家的菜譜上根據時令蔬菜調整過，有得就是一般的家常菜總結了自己的心得.很喜歡來[ 下廚房 ] 學習，吃貨們，你們好.
[ 鮮蝦毛豆豆腐煲 ] 這個菜，不知道別人做過沒有，我是自己想著做的，很清爽的趕腳，現在蝦子旺季，大家可以試試.
原料
鮮蝦 十塊錢的, 毛豆 一塊錢的, 蒜片 10片, 嫩豆腐 一盒, 小紅椒、小蔥末 裝飾用，可隨意, 薑片 3~4片, 鹽 一點, 生抽 一點
步驟
1處理蝦子：蝦洗乾淨，用鹽腌一會，再洗凈，用牙籤挑去腸線（不會的，可以百度視頻，我就是這麼學的），減去蝦須不要，剪下蝦頭剝下蝦殼備用。
2毛豆撥好洗凈，豆腐切塊（盒裝嫩豆腐就在盒子裡面劃好就行了）
3鍋燒熱，放入蝦頭和蝦皮，炒至沒有水分，倒入油（比一般做菜多一點），蝦頭和蝦皮煎出香味，特別是蝦頭要用鍋鏟擠壓，煎出香味之後倒入清水煮開。
4煮開蝦湯之後熬10分鐘，撈出蝦皮丟掉（不喜歡蝦頭的也可以丟掉）倒入豆腐和毛豆煮5分鐘。
5倒入生抽，放入蝦仁，蝦仁轉紅就可以了，不能太久，太久就不嫩了。
6撒蔥花和紅辣椒，開次~
小技巧
蝦子最好用活蝦，基圍蝦對蝦都可以，最好不要用蝦仁，這個菜的鮮美就是來自於當季食材的新鮮。
