簡介
以前一直想為這道菜建個菜譜，但總是頁面不能使用，現在終於能在電腦上建菜譜。香到沒朋友的一道菜，美味下飯。我家常做，而且很愛吃。
原料
鯇魚魚腸（粘連著魚肝） 2副, 雞蛋 4隻, 胡椒粉 少許, 鹽 適量, 薑汁 少許, 蔥 少許
步驟
1在魚檔里買回來2副鯇魚魚腸（粘連著魚肝），5元有交易。去掉魚油，保留魚腸魚肝。魚腸用剪刀剪開，去除贓物，沖洗乾淨，把魚腸魚肝剪成小塊，瀝干放盤中備用。
2薑汁、胡椒粉、鹽、蔥花放進魚腸魚肝中拌勻。一定要放薑汁和胡椒粉，有利去腥。再加進4隻雞蛋，全部攪拌均勻
3放進預熱好的烤箱中，200度25-30分鐘。因為雞蛋很容易焦糊，所以中途用錫紙遮蓋，避免面焦。
4熄火後器皿中魚油仍然很滾燙，所以不要立即取出，待3-4分鐘後緩降了溫度才取出食用。香到沒朋友，一下子光碟！
小技巧
1、儘量選用鯇魚魚腸（粘連著魚肝），做魚腸焗蛋最佳的一種魚腸。 2、一定要放薑汁和胡椒粉，有利去腥。 3、中途用錫紙遮蓋，避免面焦。 4、沒有烤箱的朋友可以用蒸的方法，但是沒有烤箱做出來的香。微波爐也可以，但是受熱不均勻，邊沿焦了中間卻未焦的。所以始終最理想是用烤箱。 5、小心燙傷
