簡介
這是我的產後食譜之一,因為生產後經常容易腰酸背痛,吃豬腰最好了,做湯喝,炒著吃,蒸著吃,呵呵,變著花樣吃就對了!
豬腰含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等,有健腎補腰、和腎理氣之功效。
豬腰具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症
原料
豬腰 180g, 雞蛋 50g, 油 適量, 鹽 適量, 姜 適量, 黃酒適量, 蔥花 適量
步驟
1豬腰切去白色筋的部分
2切成條狀,用生油、生粉、黃酒等材料腌漬並洗凈,以去掉異味
3熱油鍋,下豬腰和薑片翻炒
4倒入一點黃酒提香
5把炒得差不多的豬腰撥到鍋的一邊,然後打入雞蛋一個煎熟
6倒入開水,把湯煮約5分鐘左右
7最後加鹽調味,撒點蔥花即可
小技巧
洗豬腰子的竅門:
1、將豬腰子剝去薄膜,剖開,剔去筋,切成所需的片或花,用清水漂洗一遍,撈起瀝干。
2、1000克豬腰用100克燒酒拌和、捏擠,用水漂洗兩三遍,再用開水燙一遍,即可去膻臭味。