原料
雞胸肉 一塊, 麵包糠 適量, 奶酪片 兩片, 生菜 少許, 低粉 適量, 雞蛋 兩個, 鹽 1/2小勺, 料酒 一小勺, 白砂糖 一小勺, 胡椒粉 適量, 泰式甜辣醬 適量
步驟
1雞胸肉用刀切去多餘的脂肪，修一下外形
2用刀片去三分之一的雞胸肉放一邊，剩下的大約有兩厘米厚
3用尖刀伸進在雞肉窄的一頭，割出一個口袋形狀
4用到背拍松雞肉，有筋膜的一面用刀輕輕的拉點小口子
5放入料酒、白砂糖
6均勻的撒上鹽，裡面也要撒一些
7撒胡椒粉，用手按摩雞胸，腌制20分鐘入味
8把兩片奶酪片重疊一起平整的塞入雞胸口袋裡
9雞胸肉均勻的沾上低粉
10放入蛋液里兩面都沾滿蛋液
11放入麵包糠的盤子裡，用手按壓儘量多沾麵包屑，沾好輕輕抖掉多餘的麵包屑
12油溫五成熱時下入雞胸，炸到兩面金黃酥大火逼出油分，撈出控油。撒上甜辣醬或者喜歡的醬料滋味更美
小技巧
1、雞胸肉一定不要太厚，厚了炸的時間長，雞肉都老了裡面才能達到爆漿。雞胸肉不超過兩厘米最好。 2、炸的火候要掌握好，不要火大。 3、做雞胸口袋的時候要小心，不要割破了。
