簡介
甜美的誘惑--芝麻羊肉
這個菜其實不用多說，就一個字兒「香」。芝麻的脆香與羊肉的醇香混合在一起，變成一股香得洪流，從舌尖剎那間涌遍全身，鑽進骨縫裡，滲透進血液里，再從毛孔擴散開來。
薩巴廚房出品。
原料
羊腿肉 300克, 芝麻 30克, 醬油 1湯匙, 料酒 1湯匙, 澱粉 適量, 鹽 適量, 蒜 5克, 香蔥 5克, 白鬍椒粉 2克
步驟
1將羊腿肉切成小丁。丁的大小不要超過2厘米見方就可以。
2用醬油、鹽、白鬍椒粉、料酒、澱粉抓勻，腌制20分鐘左右至入味。
3鍋中放油燒至四成熱，將羊肉放入，中大火力炸制。
4炸至羊肉基本斷生、定型後撈出。大約需要1~2分鐘就可以。
5將油溫提升至八成熱，將羊肉再次放入，炸制十幾秒後撈出瀝油。
6鍋中留少許油，爆香蒜末。注意油溫不要太高，以免蒜香味還沒出來就被炒煳了。
7放入羊肉、芝麻，炒出香味。芝麻的香氣和羊肉的香氣混在一起，那體驗真是美妙！
8最後放入香蔥粒翻炒均勻，出鍋即可。準備米飯，大口開吃吧~~
9最後看下成品，可以下酒，更適合搭配米飯。一個字：香極了~~
10本菜譜選擇薩巴廚房即將出版的圖書《米飯愛小炒》。
11薩巴廚房已經出版的圖書《米飯最佳伴侶》，噹噹，京東，卓越，各大新華書店，均有銷售哦~~
小技巧
加料酒腌制，用來取出膻味，選用羊腿肉，改刀前最好先去除肉中的筋膜。
