原料
雞翅中, 雞小腿, 味好美香炸粉, 辣椒面, 鹽, 麵粉, 澱粉
步驟
1將雞翅雞腿清水洗凈。
2洗凈後的雞翅雞腿放入辣椒麵（依個人口味適量）鹽進行腌制。我個人是放入冰箱冷藏內腌制12小時。
3調製裹粉，將炸雞粉、澱粉、麵粉按照2：1：1的比例進行調製。
4準備一盆冰水備用。（個人是清水加冰塊）
5把腌制好的雞翅雞腿放入調製好的裹粉里用力按壓，將雞翅雞腿的每個部位都均勻的粘上裹粉。
6把粘好裹粉的雞翅雞腿快速的放入剛才備好的冰水裡，然後快速的拿出。（圖片為推薦過水工具）
7把從冰水裡拿出的雞翅雞腿繼續放入裹粉里用力的按壓直至均勻。
8裹好的雞翅雞腿放入抖籃中搖晃，直至起羽毛狀鱗片。（沒有抖籃的可選擇類似容器）
9將鍋內加入能蓋過雞翅雞腿的油。燒至8成熱，下入抖好的雞翅雞腿，中火時間為12分30秒。即可出鍋，中途最好不用翻動國內的雞翅雞腿。
小技巧
最重要的步驟就是5.6.7.8裹粉，入冰水繼續裹粉和抖鱗片。如果把這四個步驟做完美了，那你的雞翅一定比肯德基的還要好吃喔。
