日式親子丼 0

Name: 日式親子丼
Cuisine: 中餐
Ingredients: 雞脯肉 150克; 雞蛋 2個; 洋蔥 30克; 大蔥 1/2根

簡介

這個「丼」，在表示日式蓋飯時念「dong」，四聲。在日式的餐廳里，第一次吃這個「親子丼」，也不明白雞肉和雞蛋的組合為什麼叫「親子」，原來雞肉是「親」，雞蛋是「子」就這麼簡單。在日式蓋飯的悠久歷史裡，這款「親子丼」堪稱始祖，它誕生於明治年間，有100年以上的歷史。以前是做成將蛋汁淋在雞肉上的料理，後來由於雞蛋價格昂貴，客人們捨不得料理的湯汁，就將米飯拌入湯汁一起食用，後來就慢慢演化成雞肉蛋汁蓋飯，也就是「親子丼」了。雖說是日式蓋飯的始祖，但製作起來十分簡單。從原料到調料，直至整個烹飪過程，只是簡單的切配和煮制，沒有需要耐心細緻的繁瑣步驟，十分適合廚房新手。由於主料是雞肉和雞蛋，都是十分易熟的材料，所以烹煮時間只需要十分鐘左右，也十分適合忙碌的人們。製作這樣一款蓋飯過程是極簡單的，味道卻很特別。日式食物的清爽不油膩特點在這款主食上充分體現，雖沒有一滴額外的油脂，吃起來卻不寡淡，濕潤的蛋汁與米飯拌合，再有了洋蔥和京蔥的提香，口感滑嫩噴香，可謂是人見人愛的一道主食。