簡介
所謂親子丼就是雞蛋和雞肉的料理，還真是一種殘忍的發明，讓親子在鍋中融為一體。但是卻是美味得不行，既簡單又有營養，可以在短時間內完成的一道蓋飯。一粒粒的米飯融合雞肉與雞蛋的爽滑口感，似乎不太用咀嚼便能吞下一大碗。
原料
去骨雞腿肉 2大塊, 洋蔥 半個, 雞蛋 4個, 海苔絲 適量, 昆布柴魚高湯 200ml, 生抽 3大匙, 酒 3大匙, 砂糖 2大匙, 用來腌制雞肉的生抽 1/2大匙, 米飯
步驟
1雞腿肉去除多餘的脂肪後切成小塊，放入料理盆中，加入生抽腌製片刻。
2洋蔥切條。
3將昆布柴魚高湯加入平底鍋內（製作很簡單，將昆布與柴魚放入水中煮開熄火便可），加入生抽、酒、砂糖，加熱開始煮。
4煮開後加入雞肉和洋蔥，蓋上鍋蓋中火煮3分鐘。
5雞蛋打成蛋液，不要打得太均勻。（最後有黃有白比較好看）
6雞肉煮熟後轉成大火，均勻地以打圈的方式淋上一半的蛋液，蓋上鍋蓋燜半分鐘，再打開蓋子淋上剩下的蛋液後熄火，用鍋子餘溫把蛋液加熱成半熟狀態。
7盛好米飯，倒上煮好的雞肉，放上海苔絲就好啦。
小技巧
如果想要追求更健康少油脂可以選擇雞胸肉
