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簡介
【蜜汁烤排骨】——零廚藝也可以露一手
色澤紅亮油潤的蜜汁排骨,邊緣處烤得微微有點焦,香氣十足,看著就那麼的誘人,常常是一出爐還未端上桌就遭到哄搶。 其實這樣美味的排骨,用烤箱做起來卻極為容易,用料也是相當簡單,完全不需要煩惱廚藝的問題。只要把食材腌制入味,放入烤箱烘烤,時間一到,就等著收穫讚美吧~~
原料
豬肋排500克 , 蔥/姜/蒜頭適量, 排骨醬3大勺, 米酒2大勺, 糖或蜂蜜1小勺, 鹽1/4小勺
步驟
1先將肋排洗凈瀝干後用廚房紙巾擦乾,蔥、姜、蒜頭稍稍拍散或切片備用。
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2把排骨醬、米酒、鹽、糖放入碗中攪拌均勻,成為腌制排骨的醬料。
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3然後將排骨、蔥、姜、蒜放入醬料中攪勻,覆上保鮮膜放入冰箱腌制8小時以上使其入味。
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4烤箱提前預熱到200度。烤盤內鋪上一層錫紙,放在烤箱的最下層。然後將排骨放在烤架上,放於烤箱的中層,以200度的溫度,烤約40-50分鐘左右,中途可用刷子把腌肉的蜜汁醬料再次塗在排骨上,這樣烤出的排骨更入味、色澤更漂亮。
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5烤好的排骨盛入盤中,即可享用。
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小技巧
補充: 1、排骨醬是一種現成的罐裝調味料,在超市賣調料的櫃檯有售。這種醬料濃稠紅潤、味道醇厚,有了它,做蜜汁排骨就極為容易,再搭配些蔥姜蒜等佐料就可以腌制了。我用的米酒是自製的,沒有就用黃酒或料酒都行。腌制的時間越長越入味。 2、肋排的大小和薄厚不同,烤制時間也會有所不同。如果想檢驗排骨是否烤熟,可用牙籤在排骨肉比較厚的地方扎一下,如果裡面有清澈的液體和油流出,就是熟了;如果裡面有血水流出,就說明還未熟,需要再烤一會兒。