原料
低粉 250克, 黃油 60克, 雞蛋 1隻, 牛奶 80克, 馬蘇里拉芝士 95克, 泡打粉 1小勺, 鹽 1/4小勺, 細糖粉 50克
步驟
1低粉加泡打粉和細糖粉混合均勻，過篩兩次備用
2將黃油切小塊放入過篩好的麵粉中，用塑料面刀在麵粉中將黃油切拌成小塊狀
3切拌完成後黃油還是塊狀的，洗凈手擦乾，用手把麵粉中的黃油搓均勻，與麵粉能夠很好的融合
4加入已切成小塊的馬蘇里拉芝士，翻拌一下至均勻
5牛奶加雞蛋打散成牛奶蛋液，緩緩加入和好的麵粉中，慢慢的用手攏成一個麵糰，手法要輕一點，不用像做麵包一樣過份揉搓它，只需要攪拌均勻攏成麵糰即可
6包上乾淨的食品袋放入冰箱冷藏1小時
7取出冷藏好的麵糰，在案上薄薄撒上一層低粉，將麵糰放置其中，若麵糰太粘可在麵糰上撲少許低粉防粘
8用手再次攏一下麵糰，用塑料面刀把麵糰切成兩小塊相等的麵糰。（如果你喜歡大大塊的司康，則不必進行此步）
9將麵糰用擀麵杖擀開，從上往下摺疊一下，再繼續擀開，再摺疊，連續摺疊2-3次後攏成一個高度2CM的圓型面片
10拿刀從中間開刀，切出三角型的司康半成品，我一個麵糰切了7塊
11切好的司康排入墊了油紙的烤盤中，表面刷上蛋黃液
12烤焙：先預熱180度，中層上下火10分鐘，後轉200度繼續烤10分鐘至表面上色
