原料
水蜜桃 1000克, 麥芽糖 150克, 白糖 70克, 水 100克
步驟
1水蜜桃洗凈,去皮去核
2切小塊後，放入耐酸鍋中，加入白糖，加入水
3中火煮沸，中小火熬大概15分鐘，等水蜜桃煮軟後，用湯勺將其壓小或者壓爛一些
4倒入麥芽糖
5攪拌均勻，繼續用中小火熬煮，不停地攪拌、按壓
6大概10—15分鐘後，醬汁濃稠狀即可，冷卻後裝入無油無水的小瓶子裡，冷藏放置，第二日就可以取出來食用了
小技巧
TIPS： 1、熬制果醬必須準備耐酸性強的鍋子，比如玻璃鍋、不鏽鋼鍋等； 2、熬煮過程中最好用慢慢攪拌； 3、保存果醬的瓶子必須能耐酸、耐熱、耐冷，且完全密封，最好的透明廣口玻璃瓶，要保證瓶子無水無油無異味； 4、果醬加越多的糖，保存期限最長。兼顧保存和風味，水果與糖的比例大約2：1較好。但這次買的水蜜桃比較甜，所以我放了較少的糖； 5、果醬要冷藏半天至1天後才會完全凝膠，因此，熬煮最後起鍋時不要太稠。 今天早上吃的就是它。蘸吐司吃的，超級好吃。
