簡介
6寸活底蛋糕模一個
原料
奧利奧餅乾 100克（去芯）, 黃油 50克, 奶油奶酪 250克, 雀巢淡奶油6 0ML, 雞蛋 2個, 細砂糖 50克, 香草精 1小勺, 黑巧克力 70克, 雀, 巢淡奶油 60克, 黃油 10克
步驟
1把消化餅乾放進保鮮袋裡，紮上袋口，用擀麵杖把消化餅乾敲壓成粉末狀
2把黃油放入平底鍋中，用小火加熱至溶化
3把奧利奧餅乾粉末倒進黃油里，用鏟子炒勻
4把奧利奧餅乾粉末倒進蛋糕模里，均勻的平鋪在底部，用小勺壓平壓緊。把蛋糕模放進冰箱冷藏備用
5將奶油奶酪放進一個大碗里，用刀切成幾大塊
6加入白糖，隔熱水加熱，用電動打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至順滑狀態
7將一個雞蛋打入奶酪糊里，並用電動打蛋器攪打均勻。再將另一個雞蛋打入奶酪糊里並攪拌均勻
8加入淡奶油、香草精攪拌均勻即成奶酪蛋糕糊
9從冰箱取出有放有奧利奧餅乾的蛋糕模，把奶酪蛋糕糊倒入
10把蛋糕模放在烤盤裡，隔著烤盤，在烤盤裡注入清水，我沒有買錫紙，就多隔了一層模具老烤
11烤箱預熱160度，把蛋糕模連同烤盤一起放入烤箱中層，上下火烤約1個小時
12烤好的乳酪蛋糕取出以後，讓其自然冷卻得室溫再脫模
13把黑巧克力和黃油切小塊後放入碗中
14加入淡奶油，隔熱水不斷攪拌，直到黃油和巧克力完全融化成順滑的狀態
15待趁巧克力淋醬稍微降溫後，倒入芝士蛋糕模里，靜置片刻，將蛋糕模放入冰箱冷藏4個小時以上
16脫模時用小刀在模具邊緣畫一圈即可
小技巧
切芝士蛋糕的刀最好放到火上燒一下，這樣就可以切面就會很平整了哦。
