清火潤肺鴨腿冬瓜湯 0

簡介

夏季食欲不振，火氣旺盛,肉食也就是蛋白質攝入減少，用食性平涼的鴨腿和冬瓜煮湯即降火又補充了蛋白質卻沒有太多油脂，實為不錯的選擇。

原料

凍鴨腿 500g, 冬瓜 500g, 火腿或鹹肉或咸豬肝 2-4片, 生薑 3片, 小蔥 2根, 枸杞 若干

步驟

1超市買來的凍鴨腿，選擇鴨腿而不是整鴨是為了減少整理食材的時間

2將鴨腿改刀，去皮去油脂

3鴨腿與生薑蔥段入鍋，3味咸貨選1味即可，咸豬肝是我家煲湯秘方，沒有也可不加,加咸貨就無需再加鹽了，小鍋加1升水，水開後撇去血沫，小火悶煮70-80分鐘

4冬瓜切厚片，約1.5公分，這樣的厚度可保證冬瓜不被煮太爛以致融化，上桌食用時可方便揀取。冬瓜入鍋大火水開後小火煮15分鐘。

5出鍋