原料
鮮豬肉餡, 餛飩皮, 香菜, 香蔥, 蝦皮, 紫菜, 冬菜, 香油, 蚝油, 黃酒, 胡椒粉, 姜
步驟
1拌肉餡的方法很家常,薑末少許,蚝油,黃酒,香油和胡椒粉適量,緩緩攪拌,注意順一個方向攪打上勁兒,分次加入高湯少許,包之前再加入切好的香蔥末,拌勻就可以包了
2事先買的餛飩皮,肉餡放在靠下的位置,捲起來包上就可以了。
3湯底我放了冬菜紫菜少許,鹽和胡椒調味,如果沒有高湯,煮好餛飩直接連湯盛入碗中,根據個人口味撒香菜香蔥滴香油少許即可,如果有時間可以燉制高湯,雞湯排骨湯都可以,先用高湯把湯底沏開,另起一鍋煮熟餛飩即可.
