簡介
酸辣可口，魷魚Q彈，超級下飯！
原料
辣白菜 200克, 魷魚圈 250克, 大蒜 半棵, 青椒 1根, 洋蔥 半棵, 生薑 適量, 料酒 2勺, 生抽 2勺, 韓國辣椒醬 1勺, 鹽 適量
步驟
1魷魚洗乾淨，切圈或切片都行。我直接用的超市買的魷魚圈解凍，洗乾淨。
2其他配菜，切片。
3鍋內放油，燒熱放入薑片和魷魚，加入料酒，速炒幾下斷生，這時會出好多白色的湯汁。
4將魷魚盛出，鍋中的湯汁倒掉。這樣就可以去除魷魚的腥味。
5鍋子洗乾淨，放油，先放入蒜片和洋蔥略炒出香味，再放入泡菜略炒。
6再放入青椒和魷魚，炒幾下。
7再加入一勺韓國辣醬再炒幾下。
8最後調入生抽和適量鹽出鍋。
小技巧
1要祛除魷魚的腥味，一般採取飛水的方法，不過那樣火候掌握不好的話魷魚很容易變老再炒口感不好，所以我偏愛先將魷魚速炒斷生倒掉湯汁來去除魷魚的腥味！ 2根據辣白菜的不同，如果味道夠了，最後的鹽可以不放。 3建議最後青椒和魷魚一起放，這樣炒出的青椒菜色很好。
