簡介
粉皮是夏天常吃的食物，做法無非是麻醬拌或者醬油醋汁拌，這次製作一款味道咸鮮微辣微酸的溫拌粉皮，就飯吃或者下酒都很給力。
溫拌就是把熱的料汁拌在不加熱的粉皮里，倆者融合後溫度不冷不熱，吃起來可口還不刺激腸胃。
原料
粉皮, 洋蔥, 尖椒, 木耳, 培根, 黃瓜, 姜, 蒜, 干紅辣椒 1－2個, 醋, 香油, 花雕, 生抽
步驟
1粉皮買質量好筋道的，沖洗乾淨切條，控干水分用香油少許，醋1－2勺拌勻，這樣處理的粉皮不粘連，當然如果您不吃酸的，醋可以不加。
2木耳洗凈備用，黃瓜切菱形片，青椒洋蔥培根都處理成片狀，姜蒜也切片。
3鍋內油少許，先煎培根，把油份煎出來，再下薑片蒜片和干紅辣椒，炒出香味下木耳，洋蔥，尖椒翻炒均勻，趁熱沿鍋邊烹一勺花雕，生抽3勺，糖少許提鮮，關火撒黃瓜片。
4把炒好的料汁盛入裝粉皮的大碗里，拌勻，粉皮會慢慢吸收湯汁的鮮味。
