原料
面，羊肉
步驟
面片做法： 1. 兩杯麵加大約200ml水揉成麵糰（較硬），餳15分鐘 2. 把大麵糰分成4份，拿其中一份從厚到薄，最後壓成1mm厚的長麵皮。 3. 如圖，把長麵皮等分3份摞在一起，先用刀橫向劃成4條，再縱切成等大的方片 注意：每兩張麵皮之間要放乾麵粉，抹勻，否則很容易粘在一起分不開 4. 把每一小摞面片分散成片。然後灑乾麵防沾 5. 把面片放沸水中煮，到沸騰 6. 撈出盛碗里 羊肉臊子做法： 羊肉半斤切丁，胡蘿蔔一根和土豆兩個切丁 一根蔥切蔥花，5片姜切末 鍋燒熱，放一湯匙油，爆香薑末和蔥花 放入羊肉丁煸炒至變色 放入胡蘿蔔和土豆丁繼續煸炒，同時加入醬油一湯匙，十三香一茶匙，少量料酒 放兩杯水，小火燉煮15分鐘，離火前放適量鹽，感覺口味略咸即可
