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原料
羊肉片 1斤, 大蔥 1根, 蔥, 姜, 蒜, 香菜, 孜然, 紅辣椒
步驟
1將羊肉片焯水至8分熟,瀝干水分備用
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2將大蔥切斜塊,蔥姜蒜紅辣椒切小塊備用
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3炒鍋燒熱倒油,下入蔥姜蒜和大蔥炒出香味,下入紅辣椒翻炒一下
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4倒入羊肉片翻炒一下,撒入細鹽和孜然粉翻炒均勻,撒入香菜末翻炒均勻
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5出鍋裝盤即可,期間可以再加些個人喜歡的材料和調味料
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小技巧
1、羊肉卷的選擇上有好幾種,可以諮詢店家來選擇自己想要的膻味程度; 2、羊肉焯水,可以很好的去掉一定的膻味和冰凍的水分,在炒的時候不至於出很多的水; 3、羊肉在焯水時,焯8分熟即可,可以很好的保持住嫩度; 4、除了放孜然之外還可以放很多自己想放的調味料、配料等;