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簡介
在我的記憶里,最香的小蔥,還是小時候外婆在家裡小菜園裡的小蔥。當小蔥長到筷子長短時,這個時候是最鮮嫩的,外婆就會摘下來清洗乾淨,炒個小蔥雞蛋或攤個小蔥雞蛋餅。現在想起來,那種香噴噴的味道還在心底縈繞!
原料
小蔥 一小把, 土雞蛋 3個, 鹽 適量
步驟
1小蔥洗凈切成蔥花,放入大碗備用。
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2把雞蛋打到碗里,用筷子或打蛋器打到雞蛋起泡,備用。
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3把切好的蔥花放入打好的雞蛋里,放入適量鹽,攪拌均勻。
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4起油鍋,把攪拌好的小蔥雞蛋液放進去中小火煎。煎至兩面金黃即可。
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5用鍋鏟分開四分,裝盤。
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小技巧
要讓雞蛋煎得鬆軟可口,煎的時候油要多放一點。