簡介
飛餅，豆沙，鹹蛋黃，所有材料都是現成的。快手的做法，適合比較少人吃的時候，因為不用一次做很多麵糰，方子基本上是follow飛雪無霜的這個，http://www.xiachufang.com/recipe/168547/ 略做修改，在此謝過。這是16個的分量，可酌情增減。
原料
飛餅（80克一張） 4張, 鹹蛋黃 16個, 豆沙 400克, 蛋黃（表面裝飾用） 1個, 芝麻（表面裝飾用） 若干, 麵粉（手粉用） 適量
步驟
1將鹹蛋黃在黃酒里稍微浸一下去腥，估計不這麼處理也行
2烤箱預熱後，150度，烤4分鐘左右，冷卻待用
3取出冷藏後的袋裝豆沙（這樣比較不易沾手）。剪一個小口（容易控制量），擠出25克一份，搓圓後壓扁。手心裡沾點手粉比較不粘
4將鹹蛋黃包入豆沙
5搓圓待用（我的比較不圓，汗。。。）
680克一片的飛餅提前解凍後一切四
7搓圓後重新整形，用擀麵杖擀成餅皮
8包入豆沙蛋黃餡
9收口，儘量收緊一點，不然豆沙會漏的
10整形後口向下放，表面刷蛋黃液撒芝麻，忘記拍了
11190度預熱後入烤箱，20分鐘。
小技巧
1、飛餅還是儘量少吃，不太健康，嘴饞的時候稍微做幾個吃。 2、鹹蛋黃一般菜場不太能買到，可網購。 3、市售的現成豆沙一般都比較甜，25克差不多了。 4、每個烤箱的脾氣不一樣，時間自己控制，久了口感偏干
