簡介
據《本草綱目》記載:「蚌類甚繁,今處處江湖中有之,惟洞庭、漢沔獨多」。王欄樹香辣蚌是精選洞庭湖的新鮮淡水河蚌,河蚌肉質鮮嫩、色澤金黃、鮮味濃香,是下酒宴席的佳品! 香辣蚌色澤金黃肉質特別鮮嫩可口!特別適合膽囊炎、膽結石、高血壓、高血脂的人群食用!
原料
王欄樹香辣蚌, 韭花100克, 紅椒50克, 蒜茸10克, 精鹽6克, 味精2克
步驟
1將王欄樹香辣蚌預製菜拆裝待用,韭花切長段狀,紅椒切絲待用
2將鍋洗凈留底油,放入香辣蚌煸炒至香,裝入碗內待用。
33、鍋留底油入蒜茸、韭花翻炒調味,倒入河蚌,烹入料酒,放入紅椒絲翻炒均勻,淋上香油裝盤即成。
小技巧
產品特點:顏色分明,肉質鮮嫩 烹制要領:煸香辣蚌時注意火候,不要煸老