簡介
今天買了一條黑魚，做成2味，魚頭、魚骨做成湯，魚肉炒酸菜，味道超贊地說~~有興趣的同學不妨試試~~
原料
黑魚肉片 500克, 酸菜 適量, 芹菜 適量, 蔥 適量, 姜 適量, 紅辣椒 適量, 胡椒粉、鹽、味精、生粉 適量, 花生油、香油 適量
步驟
1剛買的黑魚回來後，去骨切薄片，先調入花生油攪勻備用。
2酸菜、芹菜、蔥切成小段，紅辣椒、姜切絲備用。
3炒鍋下油燒熱，將酸菜，芹菜、蔥段、紅辣椒絲、薑絲放入翻炒均勻，濕半碗清水，蓋鍋蓋煮沸，約3分鐘後，撈出備用。
4黑魚片調入鹽、胡椒粉、香油、生粉攪勻；炒鍋重新放油燒熱，倒入黑魚片翻炒均勻至半熟，再倒入（3）所有配料，翻炒至魚片發白，調入胡椒粉、鹽、味精即可。
小技巧
酸菜濕水蓋鍋蓋稍煮些時間，出了酸菜香味，炒魚就香多了~~
