簡介
包子妹
原料
A低粉500克 酵母4克, 糖40克 水300克, B低粉160～180克 餡料適量
步驟
1做法：水＋酵母攪勻＋糖＋A低粉揉均勻發2.5倍，也可以提前揉均放冷藏17小時（麵糰是有點沾手，可以再放點粉再揉下哈，這次用了冷藏方法
2冷藏一發的狀態
3發好的麵糰是很沾手的，倒在操作台上，慢慢的小量加入B低粉揉吖揉，揉到光滑的小白臉哈，記得要多揉多揉（我揉10分以上）
4揉到光滑，不起疙瘩
5分割到38～40克小劑子
6分割好
7擀成中間厚，邊緣薄
8包上餡
9捏起來
10我捏，捏捏，哈哈
11捏好就滾圓一下，美觀一些
12靜置30分鐘（看著溫度而定）
13二發好了，冷水入鍋，蒸10分鐘
14成品
15捏子還很明顯
16白白胖胖
17組織
18內在
19細膩，沒泡泡
20肉肉好吃
