簡介
記錄我的廚房歷程⊙▽⊙
原料
羊肉 一大塊, 麵粉 750g, 白菜 三片, 土豆 一個, 豇豆 一把, 蔥 一根, 大蒜 6粒, 生薑 一塊兒, 辣椒 三個, 西紅柿 兩個, 鹽 一大勺, 剁椒 一大勺
步驟
1首先是和面過程，如果在外面買到面劑子可省略這一步，我是拿麵包機和的面，將近750g麵粉加200g水和一勺鹽。面和好後放冰箱兩個小時。
2然後將麵糰取出，再用手和幾下，切成稍微粗點的條，如圖所示。
3然後通過揉搓等方式做成面劑子，記得塗上一點植物油，免得粘在一起。揉搓過程中記得用塑料袋蓋住已做好的劑子和剩餘麵糰，免得變硬。
4該準備拌面用的炒菜了，首先將菜切好，切的小一點。
5首先倒油，油熱之後放肉爆炒，這裡不建議先炒蔥姜蒜，先炒肉讓菜更有味。
6肉炒深色後，放入蔥姜蒜爆炒，注意一直是大火炒。
7等炒兩分鐘後放入土豆炒，土豆炒久一點，並且要不停翻炒，防止粘鍋。
8然後放入豇豆翻炒。
9放入白菜翻炒
10放入切好的番茄和剁椒碎，剁椒可不放，放了可增加菜色。
11等所有菜都翻炒完後加入一大杯水小火燉。
12然後將面劑子拉成細面。
13在鍋中燒水，水燒開後放入拉麵並快速攪拌，防止麵條粘連。等水再次燒開後小火煮一會兒撈出放入冷水中，然後裝盤。最後等所有面煮好後再次放入熱水中，入喜歡吃冷麵可不放。撈出後將煮好的菜澆到面上，便可享用。
14加點醋和油潑辣子味道更好哦。
