簡介
洛神花又名洛神葵、山茄子、玫瑰茄、洛濟葵。有兩種，產自中國的顏色鮮艷，產自蘇丹的有強烈的酸味，在食用方面，由於洛神花含有豐富的蛋白質、有機酸、維生素C、多種胺基酸、大量的天然色素及多種對人體有益的礦物質，所以，在瑞士，人們用它來生產果醬、果子汁、和酒；在牙買加地區，用它來做為紅色飲料的原料；在西印度、埃及、和非洲熱帶地區，人們用它來泡製洛神花酒，制出果子汁、果醬、新鮮飲料、布丁、糕點，還製成甜果醬、冰淇淋、冰果汁、奶油、果餡餅及其他西點，還用之調製朗姆酒的色澤和風味。
原料
洛神花 4-6朵, 開水 400ml, 魚膠粉 1大勺, 蜂蜜 2大勺, 檸檬汁 少許
步驟
1將洛神花放入壺中，倒入400ml開水浸泡10分鐘
2加入一大勺魚膠粉攪拌均勻
3加入蜂蜜攪拌均勻
4最後加入少許檸檬汁調味，晾涼
5倒入容器中入冰箱冷藏至凝固
小技巧
1、洛神花茶燜5-10分鐘就會出顏色，帶有淡淡的酸甜味兒。 2、過濾出來的洛神花花朵我都是直接扔掉了，再用一次的話顏色也不如起初鮮艷，喝起來酸味兒也減少了許多。 3、還可以將洛神花研磨成粉末狀，做點心上色效果很好。磨粉後上色是我最喜歡的紫色
