原料
1布丁層，雞蛋 兩個, 蛋黃 兩個, 牛奶 250克, 白糖 20克, 2蛋糕層，雞蛋 三個, 酸奶 100克, 低筋麵粉 60克, 食用油 10克, 白醋 2滴, 玉米澱粉 5克, 白糖 50克, 桂花 適量
步驟
1先把牛奶倒入鍋里加白糖，小火煮，兩個雞蛋加兩個蛋黃打散，牛奶不要煮開，煮到表面起泡倒入蛋液，一邊倒一邊攪動，
2然後將布丁液過篩幾遍，8寸的蛋糕模撒點桂花，然後將布丁液倒入，
3接下來做蛋糕層，把三個蛋白，蛋黃分開打入兩個不鏽鋼的盆里，放蛋白的盆一定要無油無水，蛋黃盆里加酸奶，食用油攪拌，然後篩入麵粉攪拌成麵糊
4蛋白盆里加入2滴白醋和玉米澱粉，用電動攪拌機打發出氣泡加入白糖，白糖要分三次放入，繼續打發成硬性發泡就好了
5打發好的蛋白髮三次加入蛋黃糊中上下攪拌成蛋糕糊，然後將蛋糕糊倒在布丁層上面摸平
6烤廂150度先預熱，用一個深一點的烤盤裡放入熱水，將蛋糕糊發在水裡，水浴法烤60分鐘，中徒表面上色了再加蓋錫紙，繼續烤，待完全烤透，拿出來量涼然後倒扣在盤裡就好了！
小技巧
一定要用固底模，不能用活底模不然布丁液就會流出來了
