簡介
最近上傳這道菜的同學又多起來啦，每天手機都會收到幾條通知~謝謝喜歡這個菜譜的各位，po主愛你們！！(╯3╰)
嗯，有不少人問我用的日式炒麵用麵條哪裡有賣，不要糾結這裝逼玩意（囧），超市或菜場出售的普通炒麵用麵條就可以了，黃色的那種，還是不知道的話可以問菜場的大嬸兒哪種麵條適合炒著吃。yakisoba，說白了就是醬油炒麵，精髓就是麵條、捲心菜、培根、洋蔥、胡蘿蔔、醬油還有太陽蛋！>.< 還有關於溏心太陽蛋，把蛋黃戳破流到麵條上拌起來吃味道雖然真的美翻了，但是我還是要強烈建議各位，這麼乾的前提是，雞蛋真的真的很新鮮！不然還是一定要煎兩面比較健康安全。
原料
日式炒麵專用麵條 1包, 捲心菜葉 3大片, 雞蛋 1個, 胡蘿蔔 半根, 培根 2片, 洋蔥 1/4個, 蟹味菇 半把（可選）, 海苔絲 一小把（可選）, 鰹魚花 一小把（可選）, 生抽, 老抽 少許, 油
步驟
1捲心菜葉洗凈，切掉硬梗，切成寬條
2胡蘿蔔去皮切成絲，洋蔥去皮切成細條，蟹味菇切掉根部，用手分離
3培根切成小塊
4把日式炒麵專用面拆開，放在漏盆中，把煮沸的開水澆在面上，用筷子小心把面攪散開，瀝干備用
5鍋里倒油，因為要炒麵，油量要比炒菜稍大一些，大火，按順序加入洋蔥、胡蘿蔔絲、捲心菜、蟹味菇和培根片翻炒，加生抽調味
6炒熟後倒入瀝乾的麵條，為調整顏色可加入老抽，減至中火，炒至麵條上色均勻，關火，裝盤
7乾淨平底鍋，少許油，中火，打入雞蛋，慢煎至蛋白全熟後關火
8把溏心荷包蛋放在炒麵上，旁邊撒上海苔絲和鰹魚花即可
小技巧
蟹味菇可以用其它菌類代替。
日式炒麵專用面雖然本來就是熟的，但用熱水沖後會變軟，炒麵時容易上色入味口感也更好。炒麵時儘量不要用不鏽鋼鏟，容易把面弄斷，使用木鏟要小心，可用筷子配合，最好能使用取物夾。老抽只要一點點就夠，不然顏色會太黑。雞蛋只煎單面，蛋黃最好是全生，吃時把蛋黃弄破後和麵條一起吃味道很好。
