簡介
南京人愛吃的兩種蔬菜:菊花腦和蘆蒿。 在外省很少見。
菊花腦口味偏涼,不愛吃得覺得它有風油精的味道。
菊花腦蛋花湯,南京人夏天最佳湯品,3分鐘搞定,百吃不厭。
蘆蒿,口味也挺奇怪, 我不是特別愛,但難得菜場買到,還是很樂意嘗試下。 清炒或配肉絲都可以。
好像沒見過除了這種方式之外的任何搭配方法。
原料
蘆蒿 一把, 香乾 2-3塊,薄的, 帶肥肉絲 3-4塊錢的
步驟
1蘆蒿摘葉,折成段。這個東西,我不太喜歡用刀去切。可能是因為從小到大都是看媽媽折成段
2香乾切絲
3肉絲,裹一點生分。 小火炒。用帶肥肉的肉絲,慢慢炸一點豬油出來。 反正現在也沒人愛吃肉絲。 不如用來榨油的好。略金黃就可以了
4放香乾,炒半分鐘到1分鐘
5放蘆蒿。 覺得顏色略變,但又沒軟就可以了。 基本還是要保持顏色是碧綠的。出鍋