原料
牛子蓋肉，鵪鶉蛋，姜，桂皮，花椒，豆蔻，草果，黃豆醬，甜麵醬，老抽，生抽
步驟
1、子蓋肉三大塊。準備好。我沒有泡洗，只是清洗了幾遍，這樣不失牛肉的本味。放在電燉鍋里。 2、準備各種醬料。這個不同人用的不一樣。我用了這些。你可以去超市裡面，或者干調裡面買，都有現成的。大致一樣，有幾樣是必不可少的：姜，桂皮，花椒。別人用什麼干黃醬，但是我們這裡根本就沒有賣的，因此，我就用黃豆醬。反正我自己家吃。嘿嘿。 3、把這些料料放到鍋里。對了，還要加一袋甜麵醬。再放上生抽、老抽就好了。 4、燒一鍋開水，直接倒在電燉鍋里。開始按燉肉鍵，慢慢燉去吧。 5、此時，準備鵪鶉蛋，煮熟，剝皮。 6、待肉過了一個小時的時候，放入鵪鶉蛋。 7、肉燉好了之後，閉火，放上一個晚上。第二天，撈出肉來。湯哪，變成老湯。 8、倒入不鏽鋼的盆子裡，罩上袋子，我們東北外面很冷的，我直接把它放到外面的陽台上去了，下次再做不用愁了，直接用此湯就行了。 9、牛肉切塊。隨意吃。我發明的方法有卷著煎餅吃，放點辣椒油醬油拌的汁，相當得好吃，如圖。也可以撕出絲來拌著吃。看起來還可以。沒有牛腱字肉那樣的好看
