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簡介
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原料
糯米 長粒米圓粒米各半, 粽葉, 紅棗, 豆沙, 香菇, 海米, 鹹鴨蛋, 皮蛋, 火腿, 馬連草, 芥菜, 姜, 草菇, 香油, 小蔥花
步驟
1將糯米浸泡三小時(長圓各半); 粽葉用溫水浸泡; 將粽葉捼成錐形,加入少量糯米,再放入紅棗、豆沙等,最後用棉線捆好,製成甜粽。
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2將香菇、海米切沫兒,皮蛋、鹹鴨蛋、火腿切丁; 將粽葉捼成錐形,加入少量糯米,再放入香菇、火腿等食材,用馬連草捆好,製成鹹肉粽。
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3取煮鍋燒水,將芥菜切段,姜切絲,皮蛋、火腿、草菇切丁; 取炒鍋,倒入少量油,打入生鹹鴨蛋,翻炒,熱水沖湯,放入芥菜、皮蛋、草菇、火腿等,煮至芥菜稍軟即可關火,再沿鍋邊倒入少量香油; 盛出,再點綴上小蔥末即可!
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