簡介
用一道美食寄語春天：花開富貴——榨菜五彩福包
原料
澄粉 100g, 澱粉 15g, 去骨雞腿肉 60g, 玉米 30g, 青豆 30g, 胡蘿蔔 30g, 榨菜 30g, 鹽, 料酒, 醬油, 胡椒粉, 蚝油, 豬油, 紅莧菜汁
步驟
1澄粉加澱粉，調入少許鹽混合拌勻
2加入燒沸了的紅莧菜汁，邊加邊用筷子攪勻，再混合少許豬油揉成光滑的麵糰，醒15分鐘左右。（找不到紅莧菜時候，可以用沸水加紅色的食用色素代替）
3去骨雞腿肉切丁，加胡椒粉，料酒，醬油，蚝油拌勻稍腌
4胡蘿蔔去皮切丁，玉米，青豆洗凈分別放入加了鹽的沸水鍋里焯水至斷生後撈出瀝水。榨菜切丁備用
5熱鍋上油，油熱後下腌好的雞丁炒散至變色後加入青豆，胡蘿蔔，玉米粒和榨菜丁略炒起鍋
6把醒好的麵糰分成小劑子，再擀成薄的面片，用手把四周稍稍捏出花邊
7舀一勺步驟5里炒好的餡料，包在圓形面片的中間，整好形，用燙軟的韭菜在捏口處圍一圈，打上結
8全部處理好後，入蒸鍋，待上氣後再蒸4.5分鐘後取出，撒上剁碎的榨菜末和蔥花裝飾即可
