原料
步驟
1小花菇沖凈表面的灰塵後用溫水泡發，白菜對半剖開，洗凈備用。蒜切末
2燒一鍋開水，加鹽和幾滴油，放入白菜焯水至斷生
3焯好的白菜撈出瀝干水份，擺盤
4熱鍋上油，油熱後下蒜末煸香，倒入泡好的小花菇翻炒
5調入鹽，蚝油，白糖略炒後倒入泡香菇的水，燜3.4分鐘，淋少許水澱粉後大火收汁
6將燜好的香菇起鍋碼在菜心上，撒少許蔥花即可
小技巧
1.焯水的時候，在開水鍋里加鹽和幾滴食用油，焯出來的蔬菜色澤會更脆綠好看。 2.在做這道菜時，香菇要提前泡發。泡發好的香菇冰箱冰藏可保存3天左右。 3.如果家有高湯，用高湯浸白菜，味道更鮮。
