原料
主料：牛肉300g，西紅柿200g， 輔料：香菜，少許啤酒， 調料：雞精，鹽，花椒，大料，桂皮，草果，蔥，姜，蒜，料酒，醬油，適量熱水。
步驟
1、用刀背把牛肉拍松後，將牛肉切塊，西紅柿去皮後切塊，蔥、姜、蒜切片。 2、牛肉入沸水鍋中氽燙，加一點兒牛奶，控干水備用。 3、炒鍋放油，入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、姜、蒜爆鍋，然後放入牛肉，煸炒變色，放入料酒、醬油，適量熱水、少許啤酒。 4、水開15分鐘後，轉小火燉1個小時， 5、放入切好的西紅柿，15分鐘左右，燉至西紅柿幾乎都融入湯中。 6、放入雞精、鹽，大火收湯，這樣湯比較入味，出鍋，放香菜。
