原料
牛肉（我用的上腦ToT: 1000g， 西紅柿: 3、4個都行， 生抽: 80ml， 料酒: 60ml， 白糖: 10g(其實可以更少)， 干辣椒或者長青椒: 適量， 蔥姜八角: 適量， 老抽: 一口的量，可不放
步驟
1吃了頓牛排還剩下將近1000g的牛肉 ?這邊角料有點貴 好可惜剩下的這4個西紅柿不夠紅～ 冰箱裡剩的半根青椒，半根蔥，都用進來～
2肉洗凈切塊，水沸後入鍋焯3~5分鐘撈出。
3西紅柿一個半熗鍋，炒成番茄醬狀的時候下牛肉～一起翻炒～
4炒個差不多一分鐘就行啦，收小火，加蔥姜，加醬油料酒的混合液體，加花椒辣白糖…就是把料都扔進去！（家裡還剩一截桂皮也扔進去了( ̀⌄ ́)）
5（我媽表示我的糖加多了，雖然炒菜時加一點白糖代替味精是可以提鮮的…沒辦法我愛吃） 加水，水量剛沒過牛肉就合適啦
6小火燉！ 燉了十來分鐘後我悄悄把大蔥段夾出來了…沒辦法這是個人口味平時一直不愛吃吃蔥姜蒜不過燉肉又不可避免的要放這些，抱著十來分鐘了大蔥的作用也差不多了的心理把它扔掉了…
7這是燉了半個小時， 我是愛吃軟一些燉肉， 這是半小時的時候老公盛了一點出來他吃， 我接著燉
8然後加了些熱水 這個新爐子的小火併不是很小啊~ 前面剩下的半個西紅柿切了扔進去 還剩倆西紅柿，想了想又切了一個扔進去666 （如果是老媽做，這會兒就上砂鍋了，嘖嘖，砂鍋燉牛肉敲好吃啊，不過我家沒砂鍋…） 拍出了黑暗料理的感覺
9又過了十分鐘， 把還剩下的最後一個西紅柿切了半個扔進鍋里， 發現老抽還剩一個瓶底兒 家裡沒土豆～不然這會兒丟幾個土豆進去敲好吃啊?d
10老抽加了點味極鮮大概這麼多，翻炒一下
11接著蓋蓋兒燜幾分鐘～ 西紅柿一會兒就殺出水了，此時可以選擇收汁～ 不收汁的話，牛肉湯用來下牛肉麵也是敲好吃的呀 於是我就收汁撈出了三分之一～ 剩下的那點兒西紅柿加了一個碗底兒的熱水倒進去～ 燉出湯兩三分鐘關火～拌面敲好吃?
12上腦肉真的是怎麼做都好吃啊！ 買的內蒙的牛肉，濃濃的牛肉味超正！(牛肉味…隨意理解一下吧) 四個番茄出來，淡淡的酸甜鮮咸(＾ｰ^)ノ
13盛的時候擺盤故意挑了幾塊西紅柿出來不然真的不明顯…… 出來的顏色真好看，（自我感覺） 這些拍的照片都不用加濾鏡！?
小技巧
添加這個菜譜主要是為自己以後看著方便… 之前做過往裡扔過剩的土豆，香菇，出來味道都可以不過還是西紅柿最好吃啊 不用放鹽，醬油足夠了，其實老抽都不用放，顏色正好 好可惜這次西紅柿不夠紅和水～不然更好吃啊 不過拍出來的顏色還可以吧，（自我感覺） 這些拍的照片都沒有加濾鏡！?
