簡介
都說熱愛烘焙的人，一定是熱愛生活的人。麵粉與牛奶、水果、砂糖的邂逅，成就了洋溢幸福滋味的甜點~今天我烘焙的是卡仕達烤莓果，色彩艷麗，甜香撲鼻。金典有機奶與麵粉的碰撞融合，還原了食材本真之味，造就了甜點的香酥鬆軟，奶香撲鼻。有機奶的純凈香濃包裹著香草的漫漫風情，艷麗並酸甜分明的莓果點綴其間，一口下去是兩重天的味覺衝撞~
原料
卡仕達醬, 金典有機奶 150ML, 蛋黃 40g, 細砂糖 40g, 香草莢 三分之一條, 無鹽黃油 15g, 朗姆酒 1大匙, 玉米澱粉 20g, 綜合莓果, 樹莓、覆盆子、藍莓 共150g
步驟
1三分之一條香草莢用小刀剖開，把香草籽刮入150ML金典有機奶中，再把香草莢加入牛奶中，小火煮至微微沸騰
2煮牛奶的同時，40g蛋黃和40g細砂糖混合，用蛋抽攪拌至顏色變淺，加入20g玉米澱粉混合均勻
3煮至微沸的牛奶緩緩倒入蛋黃糊中並不斷攪拌至完全均勻後，倒回鍋中小火加熱，並用木勺不停攪拌直至整體呈現柔滑的漿糊狀後關火
4趁熱加入1大匙朗姆酒攪拌均勻
5繼續加入15g無鹽黃油攪拌均勻
6製作好的卡仕達醬和150g混合莓果大致攪拌均勻，倒入耐熱容器中，送入預熱好200度的烤箱中層烘烤25分鐘左右即可
小技巧
個人感覺冷吃比熱吃更合適～
