簡介
可以當做甜菜或是濃湯上桌，簡單快手，每人來一份，東北菜也可以很小資哦
原料
牛肉（肥瘦相間最棒） 500g, 番茄 （中） 3個, 紅薯（大） 2個, 醬油 適量, 鹽 適量, 番茄醬 可選, 蔥花 適量可選, 薑片 3片左右, 蒜 2-3瓣
步驟
1紅薯去皮切塊沸水煮至發軟（為了一會燉的更爛）
2番茄沸水3分鐘 撈出去皮
3牛肉太肥的話可以先把油烤走一部分倒掉，留一點在鍋里。
4加入姜蒜爆香，翻炒牛肉至變色 約6分熟
5加入紅薯繼續翻炒， 至每塊紅薯都和油接觸均勻。
6加入開水至恰好沒過紅薯牛肉，大火燉三五分鐘，至紅薯進一步變軟，湯汁稍有濃稠
7加入去皮的番茄（可以先把根部挖掉），繼續大火燉，柿子軟爛後可以換中火（為了快，一般就是一直大火，不過這湯容易變稠），期間可以用鏟子搗碎番茄和紅薯，使其滋味充分融入濃湯中。
8待紅薯和番茄都不成型後可以加入適量醬油（約1-2勺）適量鹽 ，不要太咸，影響紅薯的甜味。
9繼續燉，讓紅薯和番茄更碎，快出鍋前兩分鐘可以根據喜好加點蔥花調味。還可以少加些番茄醬使其更加酸甜可口，但是別加多，會讓菜品味道不自然。
10當沒有大塊番茄紅薯，湯汁濃稠時就可以了。看效果
11朋友聚餐，每人來一份，東北大燉菜也可以有小資甜品范兒
小技巧
1.牛肉帶點肥會更香，這道菜不用額外放油。 2.如果喜歡，可以加多水做成湯品，但是如果想要濃湯，一定不要開始加太多水，恰巧沒過是最好的狀態。 3.備好開水，可以在過稠時及時補充。 4.番茄醬不宜太多，影響食物本身的味道。 5.薑片可以在燉時撈去。 6.其實很簡單，就是燉，然後搗碎
