簡介
這道「奶酪車輪意面」 使用的是有著可愛車輪形狀的義大利面，馬蘇里拉奶酪讓這道花樣主食具有濃郁滋味的同時，還含有豐富的鈣質，加入的配菜富含膳食纖維，胡蘿蔔混在其中也不被會小朋友們拒絕。 一般奶酪意面都會用焗的方式，但是我利用馬蘇里拉奶酪遇熱很容易融化的特點，在炒意面將要出鍋時直接將其撒入拌勻，鍋里此時的高溫也能讓奶酪順利呈現拉絲的效果。沒有烤箱的媽媽也可以嘗試了。
原料
車輪義大利面 60克, 馬蘇里拉奶酪碎 40克, 甜玉米粒 30克, 甜豌豆粒 30克, 胡蘿蔔 半根, 海鹽 適量, 義大利香草碎 適量, 橄欖油 適量
步驟
1鍋內水燒開後，加入少許鹽和橄欖油，倒入車輪意面，敞著煮8-10分鐘，其間攪動幾下以免粘底
2煮好後撈出控干水份備用
3炒鍋開火，倒入少許橄欖油略燒熱，倒入甜玉米粒、甜豌豆、胡蘿蔔片炒軟
4倒入煮好的車輪意面，略炒至勻
5加入適量海鹽及義大利香草碎，翻炒均勻
6倒入馬蘇里拉奶酪碎，快速翻炒至奶酪受熱融化拉出細絲，即可關火盛出
