簡介
楊梅季，楊梅好吃又便宜。只是楊梅不易保存，所以就要變著法子來做啦！這款楊梅乾的做法，綜合了身邊朋友的方法及下廚房各個方子。先把楊梅煮汁，再把剩下的楊梅做成楊梅干。
原料
新鮮楊梅 1000g, 冰糖 適量, 檸檬 半顆, 白酒 少許, 白紗糖 少許
步驟
1楊梅去蒂洗凈用鹽水浸泡15分鐘
2鍋中放水加冰糖煮開，倒入瀝干水的楊梅，半顆檸檬切片放鍋中同煮。
35分鐘後將大部分楊梅汁倒出，即成楊梅汁，冷卻後可兌涼開水飲用。
4剩下部份湯汁在鍋中，加少量白酒，小火慢煮，直到收汁。這裡可適當收干一些，收汁過程中需小心翻拌,以免糊鍋。
5入烤箱150-180度烘烤，期間注意觀察，經常用筷子翻動，使受熱均勻。烤至自己喜歡的濕度即可！
6烤好後至冷卻，撒上白糖。冷藏後食用，風味更佳。
