簡介
雖然不喜歡梅雨季的潮濕、悶燥，但愛這時節的果實。昨天搗鼓了甘草楊梅干，今天又搗鼓了楊梅果醬，酸酸甜甜的，吃酸奶、土司、麵包……都可以為伴，算是百搭吧。
原料
楊梅果肉 550克, 冰糖 60克, 麥芽糖 150克, 檸檬半個
步驟
1楊梅用淡鹽水浸泡10分鐘
2瀝干水份，待用
3取楊梅果肉（我喜歡用廚房剪刀，剪一刀，取出楊梅果核，很方便）
4500克楊梅果肉很快就完成了
5將楊梅果肉、冰糖倒入麵包機內，按果醬鍵，開始啟動。（冰糖顆粒過大，用微波爐轉一會兒，輕輕一敲就碎）
6麵包機第一操作完成後，加入半個檸檬汁、麥芽糖，繼續啟動第二次操作。第二次操作結束，如果感覺不粘稠，還可以繼續一次，操作中途要把握好，以免過干，造成焦味。
7水份收濃，酸酸甜甜的。
小技巧
楊梅果肉的水分較多，用麵包機操作要多運作幾次。它好處就是不用攪拌與看管，一切它自理，不過最後一次還是要把握好時間，以及燒糊了。如果家裡沒事配備麵包機的，可以用鍋來熬制，果肉水分多，中小火熬，要不停地攪拌，水分容易蒸發，最後改小火，水分收濃即可。
