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簡介
香港某烹飪節目的一道超熱門的菜式--檸檬雞翼。香港還曾經因為這一個節目,導致檸檬價錢飆升,甚至搶購一空。甜甜酸酸,簡單味道好,家常菜
原料
雞中翼 500g, 姜 連皮切,8小片, 生抽、老抽 各兩湯匙, 蚝油 一湯匙, 檸檬 一個, 片糖 一片左右
步驟
1雞翼解凍,洗凈並晾乾
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2一個檸檬切8片左右,不太薄也不太厚
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3片糖敲碎,使之容易溶解。把生抽、老抽和蚝油混合,並放進片糖。攪拌、溶解
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4開鍋,下油,下薑片。油熱後,放雞翼爆炒
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5炒至變色,下混合好的調味醬以及檸檬片。大火,不斷爆炒翻轉。由於有糖的存在,特別容易粘鍋。所以要不斷翻轉。大約15~20分鐘,汁液變濃稠時,可以關火出爐。
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6擺放漂亮後,就可以開吃啦!甜中帶點小清新的檸檬酸,非常好吃。確實是簡單又好吃的家常菜。
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小技巧
下調味料後要不停翻轉,以免粘鍋或烤焦。