Noodle Queen 0

簡介

某位既懶惰又挑食的小姐～自回英國後一直外食～今天終於吃奔潰～向偶要家庭溫暖～求吃家常炒烏冬～但還不忘挑剔本性，要求：味道一定要像學校旁邊的麵店Noodle King一樣 ～還好木有令她失望，剛一端上桌，就被御賜了Noodle Queen的封號

原料

烏冬面 1包, 雞胸肉 1.5塊, 胡蘿蔔 1根, 西芹 2根, 小洋蔥 2個, 刀豆（手指長度） 6根, 玉米筍 5個, 牛心菜 4片葉子, 玉米澱粉, 黃豆醬, 甜麵醬, 老抽, 生抽, 鹽, 糖, 生薑粉, 香油, 雞精, 雞蛋 1個

步驟

1)雞胸肉洗凈切片放入碗中，加玉米澱粉、黃豆醬、甜麵醬、鹽、糖、雞精、老抽、生抽、姜粉拌勻。腌制15分鐘左右。我偷懶就腌制好了放在冰箱一個晚上，等第二天用。

2)牛心菜、胡蘿蔔、西芹等蔬菜洗凈改刀切片。雞蛋打散炒成炒蛋。

3)鍋中下油，蔥、蒜爆香（不喜歡這個味道可以忽略），把腌制好的雞胸肉炒至發白後盛出。

4)鍋中洗凈擦乾，下油預熱，放1/3的洋蔥絲。放入胡蘿蔔、西芹等比較難熟的蔬菜翻炒。然後，在所有蔬菜放入後在下炒制八分熟的雞胸肉和炒蛋一起翻炒。

5)把烏冬面放在鍋中炒制，然後加入腌制雞肉的調味料比例按個人口味（我的比例是-鹽、糖、老抽、生抽、黃豆醬、甜麵醬=1：1.5：2：1：2：1）

6)炒制均勻後出鍋。

小技巧

這是兩人份，胃口小的話算三人份。