簡介
夏天到了，火熱的天氣讓食慾消減，這時候做一些素菜會比較容易下口。雙休在家琢磨著做了一個素餛飩，拌餡兒的時候發現五種顏色正好對應五行，既好看又健康。餛飩下好後放涼了，蘸芥末和醋一起吃，清爽可口。
原料
胡蘿蔔 一根, 黑木耳 幾朵, 干香菇 3朵, 雞蛋 4隻, 荷蘭豆 2兩半, 金針菇 適量
步驟
1將黑木耳和干香菇泡發
2泡發好的木耳和香菇洗凈捏干水分切丁，胡蘿蔔切丁，金針菇，荷蘭豆切小段，雞蛋打散炒熟。
3加入香油（建議先加香油，因為蔬菜容易出水，先用油拌包裹住菜粒一下會比較好），蚝油，生抽，鹽和少量糖，一勺干澱粉，攪拌均勻
4開始包餛飩（如果餡開始出水，稍微倒掉一點。）
5鍋內熱水燒開，下入包好的餛飩，待水沸騰加入一碗冷水再燒開，等餛飩全浮起在水面，就可以撈出了。用醋，六月鮮和芥末做了個蘸料，開吃！
