
原料
豆乾: 1袋, 美人椒: 2隻, 青蒜: 1棵, 大蒜: 4瓣, 豆豉: 1撮, 花生油: , 豬油: , 花椒油: , 醬油: , 孜然:
步驟
1武岡鹵香乾拆袋,青蒜,美人椒洗凈,蒜瓣剝皮待用

2以上材料切片,豆豉溫水泡上。 起鍋,大火熱鍋下花生油,油熱後轉中火下豆乾與蒜片煸香,淋入花椒油少許,翻炒(略炸)至豆乾片微干盛出待用(忘拍照了,請自行腦補),剩底油。

3底油中再加入一大坨豬肉,油化後下椒圈青蒜粒炒香。

4加入泡的豆豉,連泡豆豉的水一起,炒香。

5將步驟2盛出的豆乾倒回鍋內,一起煸炒,依個人口味加醬油適量(豆乾本來就有鹽味),起鍋前加入孜然,翻炒均勻。

6出鍋。

7搭配了百合米飯來吃,豆乾很下飯。

小技巧
建議在自己可接受的範圍內稍多放點油比較好吃。 下酒和當零食應該也是不錯的。