簡介
三下五除二，很快，這個非常家常的小炒就出鍋了。很下飯。 這麼簡單的家常小炒，推薦給廚房新手哦！
原料
杏鮑菇 200克, 瘦肉 100克, 青尖椒 兩個, 郫縣豆瓣 一大匙, 生抽 兩小匙, 澱粉 一小匙, 白糖 少許, 雞精 少許, 鹽 適量, 大蒜 兩瓣, 蔥 適量
步驟
1瘦肉切成絲，放入澱粉，生抽，拌勻腌制10分鐘
2杏鮑菇切成粗絲
3放入沸水中焯燙約半分鐘後撈出，用冷水過涼，瀝干
4青尖椒切絲，大蒜去皮切粒，蔥切斷，郫縣豆瓣醬切碎
5起油鍋，下入肉絲，大火炒至變色後舀出待用
6留底油，下入豆瓣、大蒜，小火炒出紅油
7下尖椒、杏鮑菇、肉絲
8轉大火，快速炒勻
9加入鹽、白糖、雞精、生抽炒勻
10放入蔥段快速翻炒幾下即可
小技巧
1豆瓣比較咸，所以要酌量放鹽； 2.如果不喜歡或沒有郫縣豆瓣，可換成自己喜歡的任意辣椒醬；
