韭菜煎蛋是小時候媽媽常燒的早飯配菜。她說蛋多點，韭菜少點，煎的邊邊略略有點焦最好吃。(這次我翻的有點急.一面沒有煎好就翻,所以有點不成型,下次再做一次)
韭菜 一小把, 蛋 3個, 油 適量, 鹽 適量
1材料準備，韭菜洗凈待用。
2韭菜切成小小的段，加入雞蛋、鹽攪拌均勻
3入鍋煎，等一面煎到金黃，翻過來再煎。兩面都金黃了，可出鍋切成塊即可。
