原料
雞蛋: 1隻， 豬肉（精多肥少）: 500g， 醬油: 2勺， 鹽: 適量， 白糖: 少許， 黃酒: 1小勺， 雞精: 適量， 水: 2大勺， 色拉油: 適量， 韭菜: 適量， 小蔥: 適量
步驟
1豬肉最好自己剁，剁完後加入適量鹽、1小勺黃酒、少許糖、適量雞精、兩勺醬油後再打入一個雞蛋，加完後用筷子順時針攪拌
2等所有調料和豬肉融合後，加入2大勺水，繼續順時針攪拌，當覺得肉攪拌比較費勁時就好了
3最後把切碎的韭菜和小蔥倒入豬肉中，快速的順時針攪拌（手有點酸），這樣韭菜和小蔥能很快融入到豬肉中
4餃子皮是從市場裡買的，因為自己不會擀皮。包完餃子後，將餃子一隻一隻列隊放入平底鍋內，擺滿整個鍋後，直接加水到鍋內，水位差不多到餃子的一半處，然後蓋上鍋蓋直接燒吧
5切記不能離開太久，因為水很快就會燒乾，要不時揭開鍋蓋看看，當看到餃子周圍有水泡冒起時，拿起鍋稍微搖一下，等到水泡少一點後（不要等到完全沒有）直接往鍋里倒油，油量大概是到餃子的一半以下
6接下來就是煎了，先開大火15秒左右，然後開中火，期間可以拿起平底鍋小幅度的搖一下，等到餃子底部發黃看起來焦焦的就立刻關火，這時候就直接拿鏟子把烤餃鏟起來裝盤，開吃！！
小技巧
放油後會有少許油濺開來，記得穿圍裙哦！小心哦
